Meatloaf and banana muffins

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas poster de recettes, alors je voulais vous faire profiter de 2 recettes que j'ai fais cette semaine, la premiere est un "meatloaf" litteralement "pain de viande" a la dinde avec plein de bonnes choses dedans. La recette vient d'un de mes livres de recettes preferee d'une de mes stars de la cuisine preferee Giada de Laurentiis.

J'ai donc fais un montage de photos des grandes etapes de la recette juste pour que vous puissiez la faire plus facilement. Voici la recette, desole mais je la laisse en anglais, je n'ai pas le courage de la traduire.

Ingredients

1/2 cup plain dried bread crumbs
1/4 cup chopped flat-leaf parsley
2 large eggs, lightly beaten
2 tablespoons whole milk
1/2 cup grated Romano
1/4 cup chopped sun-dried tomatoes
3/4 teaspoon salt
3/4 teaspoon freshly ground black pepper
1 pound ground turkey, preferably dark meat
10 ounces sliced pancetta, about 10 slices
3 cups arugula, about 3 ounces
1 cup mayonnaise
4 to 6 Italian rolls

Directions

Preheat the oven to 375 degrees F.
In a large bowl, stir together the bread crumbs, parsley, eggs, milk, cheese, sun-dried tomatoes, salt, and pepper. Add the turkey and gently stir to combine, being careful not to overwork the meat.
On a baking sheet lined with parchment paper, lay out the pancetta, overlapping the slices, into a large rectangle shape. In the middle of the rectangle, place the turkey mixture, shaping into a loaf. Using the parchment paper, wrap the pancetta up and around the turkey loaf to cover completely. Squeeze the parchment-covered loaf with your hands to secure the pancetta and solidify the shape of the loaf. While still covered in parchment, bake the loaf until the internal temperature reaches 165 degrees F on an instant-read thermometer, about 45 minutes. Remove from the oven and let cool.
In a blender, combine the arugula and the mayonnaise and process until smooth. Store in the refrigerator until ready to serve.
To make the sandwiches, slice the rolls and spread with the arugula mayonnaise. Slice the turkey meatloaf and place on the rolls to make sandwiches.

Je n'ai pas fais la mayo avec le argula les enfants n'aiment pas ca, mais comme dans la recette j'en ai fais des sandwich.

Bon vous allez me dire que la photo du resultat finale n'est pas tres appetissante, mais je peux vous assurez que le gout est fantastique.

Une autre recette que j'ai essaye est celle des muffins a la banane. Un pure delice, ils sont moelleux souhait, le gout est super bon et en y ajoutant des pepites de chocolat noir mmmmmmm encore meilleur.

Ingredients

1/2 cup butter, softened, 1 cup suger 2 eggs 1 tsp vanille 1 1/2 cups AP flour 1 tsp baking soda 3 mashed bananas 1/2 cup sour cream

IN large mixing bowl, cream butter w/ sugar. Add eggs, vanilla. Add dry ingredients all at once. Add bananas and sour cream A ce moment la, je fais 3-4 muffins "nature" pour mon mari, car il n'aime pas avec le chocolat... et ensuite, j'ajoute des mini pepites de chocolat au pif (peut-etre 1 cup?) a la pate. Bake 350 F for 30 minutes

Ils sont beaux n'est ce pas ?? Aller a vos tabliers, essayer une de mes recettes et dites moi ce que vous en pensez !

Qu'en pensez-vous ?

Apres pas mal de recherches et d'essais, voila enfin la nouvelle version de mon blog. Je voulais quelque chose de simple, clair et cute bien sure ! Alors qu'en pensez-vous ??

Merci Mamie

Pppfff ca fait un sacre moment que je ne suis pas venue, et je peux meme pas dire que j'ai ete depasse par quoi que se soit (je parle de boulot) non c'est juste de la feneantise. Mais il s'est passe pas mal de chose, l'une d'entre elle etant l'arrivee de maman.

Cela faisait pas mal de temps quand meme qu'elle n'etait pas venu nous rendre visite, dac ma liste ete bien longue. En passant je remercie tata Hassiba pour toutes les bonnes choses que tu as mis dans sa valise. Donc dans ces fameuses valises il n'y avait oh aller on va dire 5 kg de vetement pour maman et tous le reste c'est a dire 40 kg n'etait que pour nous, aie aie aie je peux vous dire que mes hanches en on pris un sacre coup.

Alors il y avait..., oh et puis pourquoi pas mettre une photo (toujours plus eloquent)

Il va nous falloir pas mal de temps pour finir de manger tous ca mais je ne me fais pas de soucis, doucement mais surement et bientot il faudra que l'on m'envoi un nouveau paquet nooonnn je blague pas de panique...

Happy Birthday Lolote

Jeudi dernier etait l'anniversaire de ma petite princesse, 3 ans deja !!!! ca passe trop vite !!! a cette occasion j'ai ete au supermarche pour acheter un grooos gateau pour la classe a la creche d'Ileana, apres l'avoir amener a la creche, je m'apercois que je n'ai pas pris l'appareil photo pour que l'educatrice prenne quelques photos de la classe pour avoir un souvenir, j'y retourne avec le dit appareil et la la directrice me demande ou j'ai acheter le gateau je lui dinne le nom et la elle me dit qu'ils ne peuvent pas accepter car ca ne vient pas du magasin qu'ils recommandent, et me demande si je veut y aller pour en acheter un autre, euuhh non desole mais j'ai vraiment pas le temps la. Ce que je trouve triste c'est que tous les enfants ete super excites en voyant le gros gateau et on pas pu en manger, ppff j'ai trouve ca trop nul.

Donc nous nous sommes retrouver avec un gateau pour 20 personnes que j'ai utilise pour sa petite fete a la maison, alors qu'elle m'avait demander un gateau au chocolat en forme de papillon oh well !! Je lui ferais ca pour une autre occasion, Noel peut etre.

Le fameux gateau a la creme a l'americaine

Avec maman cherie

Avec mes 2 grands freres

Et ma jolie trotinette

HALLOOOOOOWEEEEEN

Je savais que ca arriverai, quand j'ai cree mon blog je le savais que ce ne serais pas regulier mais la j'ai gagne le pompom, pppffff plus d'un mois sans nouvelle, mais j'ai decide de me ratrapper et de mettre des photos des loulous et quelques commentaires.

Alors halloween est passe et ma fois je ne suis pas decu, cette annee je n'etais pas bien preparer, pour dire j'ai oublie d'acheter les bonbons et j'ai du aller au magaz quelques heures avant pour le faire. Les enfants se sont bien amuses et on recolter pleins de bonbons, bien sur maman a fait un peu le tri dedans car certaines personnes donnent de la m....Brefle voici les monstres

Aylan en train de creuser sa citrouille

Et apparement il n'aime pas l'odeur...

Et papa lui a meme fait une crotte de nez

Ma petite sorciere, ca lui va tellement bien n'est ce pas et en plus elle a le caractere qui va avec

Et nous avions aussi un squelette avec sa faux et un ninja

Fall and comfort food

Eh voila l'ete s'en est alle, et avec les jolies couleurs des fleurs de notre jardin, les soirees bbq sur la terrasse...Maintenant les ecureuils s'activent pour l'hiver et les feuilles mortes se ramassent a la pelle, ou plutot au rateau. Mais heureusement l'automne est une saison que j'adore, avec le changement de couleur des feuilles, l'arrivee des journees legerement fraiche quoi que ensoilellees , les soirees passees a concocter de bon petits plats chauds et des soupes pour la famille, et Halloween que j'attends aussi patiemment que mes zozos, mais ca c'est une autre histoire.


En parlant de bon petits plats, j'ai ouvert le chapitre cette semaine avec mon fameux chili au chocolat (voir la recette un peu plus bas) qui etait encore mieux que la 1ere fois, et cette fois ci accompagne de scones au cheddar to die for...(merci Emmy)

Mini Cheddar Scones
2 3/4 tasse de farine
2 cuil a soupe de sucre
2 cuil a cafe de levure
1 cuil a cafe de sel (mais perso j'en mets moins)
1/4 cuil a cafe de bicarbonate de soude
10 cuil a soupe de beurre froid en cube
1 tasse de cheddar rape
1/3 tasse de ciboulette hache
1 tasse de buttermilk (lait ribot) ou yaourt nature
2 cuil a soupe d'eau
1 oeuf melange a 1 cuil a soupe d'eau

Prechauffer le four a 190 degrees C soit 375 F. Melanger les ingredients secs dans un grand bol, y ajouter le beurre et sabler le melange avec vos doigts ou un robot. Mettre le cheddar, la ciboulette, ensuite ajouter le buttermilk et les 2 cuil a soupe d'eau. Melanger doucement jusqu'a que ce soit juste melanger. Mettre la pate sur un plan de travail farine et l'applatir en un carre de 8". Couper des carres de 2", et ensuite couper les carrees en triangles. Arranger les scones sur une plaque de cuisson. Badigonner le dessus des scones avec le melange oeuf/eau et mettre au four 20/25 minutes.

Et hier soir je me suis lancee dans un risotto au butternut squash bien moi qui aime bien le risotto, j'ai etais bien decu par celui ci. Premierement le tps de preparation est long et secundo il etait un peu fade au gout malgre la tonne de parmeggiano-reggiano qui j'y ai mis. Mais bon ca ne m'arretera pas de faire des risottos cet hiver.

Et pour celles et ceux qui veulent essayer le risotto voici la recette